2007年10月8日星期一

四川游:成都的节拍,美食,成都夜色


成都美食
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有人说成都是一座休闲的城市。成都人的节拍可是比任何的城市慢半拍。他们独有的休闲态度让这座忙碌城市里有一份清幽的感觉。走进花园你会看见一张一张的桌子围坐着几位清闲之辈正在建“长城”,又或者围着三五个茶客在那里品茶。开车送我到熊猫基地的啊姨告诉我,成都人天生就会享受,不是吃,就是建“长城”。 只要有好吃的馆子肯定是高朋满座。只要一有空那肯定会摆擂台建“长城”,又或摆茶阵“吹水”。天啊!那是多写意的生活。

在做资料搜查的时候我已经知道成都是一座美食城。诸多出名的美食可都是来自成都。比如:夫妻肺片,麻婆豆腐,宫保鸡丁,担担面等。抵达成都的那一刻就闻到阵阵的麻辣味有如咖啡香漫延整座城市。虽然知道四川人爱吃麻辣,可没想到爱的程度竟然可以让整个城市都散发出那阵阵的麻辣香。成都人可以说是吃麻辣吃出了文化,吃出了个性。

最令我难忘的小吃有二:
其一为担担面。担担面在成都进入店堂经营已有四五十年的历史,它来自小贩沿街叫卖的面担子上。担子一头是锅灶,一头放着面、碗及准备好的备种调料,随吃随下。现在成都有名的担担面店开设在成都市文化宫旁。其特点是面条细薄,臊子肉质香酥,调料以葱花、芽菜、猪油为主,略有汤汁,鲜美爽口,辣不重微酸。吃了会有口齿留香的感觉。我几乎每天都吃上一碗。如果炒粿条是槟城的宝物,那担担面可是成都的镇山之宝。

其二为三大炮。三大炮基本是糯米软糯。但为何它会称为三大炮呢?这主要是它有一个可爱的做法。每当要吃时就糍粑坯料分成10份,再把每份分成3坨,即用手分3次,连续甩向木盘,发出“乓乓乓”三响而弹入装有黄豆面的簸箕内,使每坨都均匀地裹上黄豆面,再淋上糖汁,撒上芝麻面即成。由于每次的制作的过程中总会有发出“乓乓乓”三响的声音,所以它就被称为三大炮。

一个那么会享受的城市,夜生活肯定也是多姿多彩。讲到夜生活当然不能不提锦里。锦里位于武侯祠的旁边的一个小巷。这条可是一条历史悠久的小巷,既了解它可是以前老百姓解决柴油米盐醋的地方。如今因为旅游业的发达,她已经成为了一个完全被翻新的小巷。不过他还保留着古代的色彩,这里的每个店馆都还是按照这古时候的设计。穿着古装的店员让你仿佛回到了三国时代。这里有无数的小吃馆,饭馆,做买卖的,客栈和酒馆。吃喝玩乐可说是应有尽有,尤其是坐在酒栈旁加一壶美酒,在那里欣赏着来来往往的美女。天呀!那可是享受!

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